Часто в рецептах необходимо использовать томаты без кожуры. Шкурка может портить вид соуса, она может скручиваться в трубочку и нарушать общее впечатление от супа-пюре, поэтому от нее лучше избавляться еще на стадии приготовления. Если вам необходимо очистить больше? чем один помидор,
Как легко снять кожуру с помидора
- Помидоры хорошо вымыть под холодной проточной водой, высушить. На каждом помидоре необходимо сделать крестовый надрез.
- Затем помидоры полностью залить кипятком и оставить на 15 секунд. Не стоит оставлять помидоры в кипятке дольше этого времени, иначе они станут мягкими.
- Осторожно слить воду или шумовкой достать помидоры из воды. Тонкая кожица должна покрыться складками.
- Как только помидоры немного остынут - шкурку легко будет снять, потянув её у разреза.
- Таким образом легко очистить большое количество помидоров от кожицы.
Во многих рецептах присутствует фраза «Очищаем помидор от кожи и...». Но очистить этот неподдатливый субъект не так просто, если не знать маленькой хитрости.
Делаем крестообразные надрезы:
И заливаем наши помидорки кипятком на пару-тройку минут:
По прошествии этого времени шкурка сама начнет отходить:
После чего её очень легко снять: